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食べたくなりました。
お店は近くにはないし、子供は行けないので、
妻にリクエストして、
家で作ってもらうことになりました。
この鳥風の手羽先・・・
以前、横浜店へ行ったところ、
満員で入れず・・・
別のところに入ったら
満足しなかったのです。。
どうしても鳥良の手羽先が食べたく、
家で再現したわけです。
それ以来、何度か自宅で作ってますが、
簡単にそっくりの味が作れます。
レシピ
材料（10本分）
手羽先 10本
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
にんにく 1片
生姜の摩り下ろし 小さじ２
白胡麻 適量
黒胡椒 たっぷり
揚げ油 適量
作り方
１） 手羽先は水気をペーパーなどで
押さえて120度くらいの油
（菜ばしを入れて、一呼吸おいてから
泡がゆっくり上がってくるくらい）
で８分揚げる。
一度揚げて、
次に160度くらいで２分揚げる。
これでカリッと仕上がります。
２）ニンニクは包丁の背で潰し、
醤油・みりん・酒とあわせて煮立たせ、
生姜を加える。
３）揚げたてのお肉を絡めて、
再度火にかけ、白胡麻と胡椒を振る。
こんな感じです。
出来上がったのはこちら。
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